Szynka Wędzarza

 
 

Opis

Produkt o wadze 1,5-2,8 kg formowany w siatce, powierzchnia lekko wilgotna. Kształt i wielkość uzależnione od mięśnia (szynka wieprzowa z okrywą tłuszczową). Konsystencja zwięzła, powierzchnia przekroju lekko wilgotna. Barwa na powierzchni ciemno-brązowa. Barwa na przekroju mięsa różowa, tłuszczu od białej do kremowej. Niedopuszczalna nietypowa barwa mięśni na przekroju. Charakterystyczne dla danego asortymentu i użytego surowca mięsnego. Wyczuwalny smak i zapach przypraw użytych do produkcji. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy.

Dodatkowe informacje

Skład Surowcowy

mięso wieprzowe 70%, sól, dodatki funkcjonalne. Alergeny: gluten, gorczycę, seler, mleko, jaja.

Pakowanie Produktu

Pakowany w atmosferze ochronnej. Produkt zmienno wagowy , o masie opakowania od 1,5kg do 2,80 kg, zapakowany w folię barierową – opakowanie VAC.

Temperatura Przechowywania

+1/+7 °C

Kategoria: Tag: