Opis
Wyrób wieprzowy, wędzony, parzony.Wygląd ogólny: wędzonka w siatce, peklowana, wędzona, parzona. Konsystencja i struktura: konsystencja soczysta i krajalna; plaster grubości 3mm nie powinien się rozpadać, dopuszcza się pojedyncze otwory na przekroju bez zmiany barwy. Barwa mięsa jasnoróżowa – do czerwonej, barwa tłuszczu biała do kremowej; na powierzchni barwa wędzenia brązowa. Smak i zapach charakterystyczny dla tego typu wędzonki, przyprawy wyraźnie wyczuwalne.
