Opis
Wędzonka parzona wędzona. Cechy zewnętrzne: barwa: zewnętrzna: mięsa ciemno słomkowa do lekko brązowej , tłuszczu – złota do ciemno złotej, Cechy na przekroju: barwa mięsa jasna różowa, tłuszczu biała do kremowej. Struktura i konsystencja: struktura typowa dość ścisła, stała niesprężysta. Konsystencja ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać. Smak i zapach: smak typowy peklowanego mięśnia wieprzowego, lekko słony, wyczuwalny aromat użytych przypraw, lekko wyczuwalny zapach wędzenia, nie dopuszcza się posmaków obcych i nieswoistego zapachu
