Opis
Kiełbasa średnio rozdrobniona wędzona parzona. Wyrób w naturalnej osłonce, powierzchnia osłonki czysta, sucha, osłonka ściśle przylegająca do farszu. Składniki farszu równomiernie rozmieszczone na przekroju widoczne pod osłonką, nie dopuszcza się skupisk tłuszczu, barwa powierzchni osłonki ciemno złota do brązowej, na przekroju barwa mięsa różowa do czerwonej tłuszczu biała, konsystencja ścisła, związanie dobre, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać. Smak i zapach typowy dla kiełbasy z mięsa peklowanego, wyczuwalny aromat wędzenia, smak lekko słony z charakterystyczną nutą użytych przypraw.
