Opis
Wyrób podrobowy. Wyrób w naturalnej osłonce, powierzchnia osłonki czysta, sucha, osłonka ściśle przylegająca do farszu. Składniki farszu równomiernie rozmieszczone na przekroju widoczne pod osłonką, nie dopuszcza się skupisk tłuszczu, barwa powierzchni czarna jasno czarna brązowa, na przekroju barwa mięsa ciemna tłuszczu biała, kaszy szaro-brązowa, widoczne kawałki wątroby i mięsa. Konsystencja dość ścisła, po podgrzaniu luźna, plastry grubości 5mm nie powinny się rozpadać (na zimno). Smak i zapach – typowy dla wędliny podrobowej typu „kaszanka”, lekko słony z wyraźna nutą użytych przypraw, zapach swoisty, wyczuwalny aromat przypraw.
