Opis
Cechy zewnętrzne – Kiełbasa z mięsa wieprzowego w jelicie naturalnym – baranim, wędzona, surowa, powierzchnia batonów lekko pomarszczona. Cechy na przekroju – składniki farszu równomiernie rozmieszczone na przekroju, nie dopuszcza się skupisk tłuszczu, barwa powierzchni wiśniowa do ciemno wiśniowej, konsystencja dość ścisła, związanie dobre, plastry grubości 5mm nie powinny się rozpadać. Smak i zapach typowy dla kiełbasy z mięsa peklowanego, wyczuwalny aromat wędzenia, smak lekko słony a charakterystyczną nutą użytych przypraw, nie dopuszcza się obcych posmaków oraz nieswoistego zapachu
