Opis
Barwa powierzchni od brązowej do ciemnobrązowej z widocznymi przyprawami (pieprz czarny, czosnek granulowany). Kolor na przekroju charakterystyczny dla danego asortymentu, barwa mięsa od jasnoszarej do szarej charakterystyczna dla asortymentu na soli (niepeklowana). Barwa tłuszczu biała z odcieniem kremowym. Niedopuszczalna barwa różowa. Na przekroju widoczna obwódka o kolorze powierzchni. Konsystencja krucha, powierzchnia przekroju lekko wilgotna. Możliwe rozdzielenie plastra w miejscach łączenia mięśni.Smak charakterystyczny dla pieczonego mięsa. Wyczuwalny smak i zapach przypraw naturalnych użytych do produkcji.
