Opis
Wędzonka z boczku wieprzowego, wędzona i parzona. Kolor ciemnobrązowy wpadający w odcień czarnego. Struktura dość ścisła, bez wycieku solanki, barwa mięsa jasna różowa do ciemnoróżowej, tłuszczu biała do kremowej, plastry o grubości 3mm nie powinny się rozpadać. Smak i zapach: smak z nutą przypraw, wyczuwalnie słony z lekkim aromatem wędzenia; produkt soczysty